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Algunasmáquinas de cocción sous vide ya traen el accesorio para envasar al vacío y algunas bolsas de regalo. Sin embargo, si vas a comprar una máquina sous vide que no cuenta con estos accesorios puedes comprar una envasadora por poco precio. Las envasadoras al vacío son aparatos muy útiles en la cocina.
Colocarla mermelada caliente en los tarros, dejando un espacio de 1 cm en la parte superior. Cerrar bien las tapas y colocar los tarros en la envasadora al vacío. Seleccionar el programa de envasado al vacío y esperar a que termine. Al finalizar el proceso, comprobar que los tarros estén bien sellados y almacenar en un lugar fresco y seco.

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Laaparición de las máquinas envasadoras al vacío supuso un hito en la historia. Esta se produce en el año 1810, de la mano de Nicolás François Appert. Nicolás era cocinero y también fue el creador de la primera fábrica de conservas. Su estudio para la creación del primer método de preservación hermético estaba basado en Blaise
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